基礎コース - 魚菜学園

旬の食材を使って、美味しい料理のコツを覚える。

家庭の食卓に、すぐに役立つ実践コース。日本・西洋・中国料理のメニューを週替わりで基本から応用まで幅広く学んでいきます。パーティーやおもてなしにも使える、簡単で豪華にアレンジできるコツもお教えします。四季を感じる、体にやさしい食材でバラエティー豊かなメニューを学びましょう。

授業内容

同じ週内で振り替えが自由にできます。
1テーブル4名の少人数制。
1カ月以上お休みする場合は、最長6か月休学出来ます。

今週のメニュー

基礎コース10月第2週

基礎コース

・ビーフストロガノフ～温野菜サラダ
・バターライス
・豆腐のブラマンジェ

日程表半年分の献立表はこちらから

今月のメニュー

日程	種別	献立
10/ 1～10/ 5	中国料理	イカの辛子和え若鶏のあんかけ黄ニラ入りワンタン -
10/ 8～10/12	西洋料理	ビーフストロガノフバターライス温野菜サラダ豆腐のブランマンジェ
10/15～10/19	日本料理	秋のおこわ豚の角煮れんこんのきんぴらうの花の炒り煮
10/22～10/26	中国料理	豚肉とれんこんの炒め物鶏肉のレモン煮ベーコンと白菜のスープ -
10/29～11/ 2	西洋料理	アランチーニ（ライスコロッケ）ラタトゥイユミネストローネ -

来月のメニュー

日程	種別	献立
11/ 5～11/ 9	日本料理	吹寄せ里芋の菊あんかけ鮭の西京焼き焼きしめじのぽん酢和え -
11/12～11/16	中国料理	芙蓉蟹(かに玉子焼き) 焼売(肉シューマイ) 怪味子鶏(鶏の特製ソース仕立て) -
11/19～11/22	西洋料理	白身魚と野菜のフリッターフォカッチャシャンピニオンサラダクラムチャウダー
11/26～11/30	日本料理	大根と手羽先の煮物茶巾もち小松菜のお浸しのっぺい汁
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コースのご案内

- かぼちゃパンフレッシュなかぼちゃを使って自然の黄色いパン生地を作り、中に自家製かぼちゃ餡入れて仕上げます。
- 『等々力甘伽哩』で作る絶品チキンカレー&3種食べ比べ『世田谷みやげ®2024』に選出された『等々力伽哩』を使って作る絶品チキンカレー。
- ジャック・オー・ランタンのいたずらクッキング<小学生> ハロウィンの季節にぴったりのお料理を作っておうちでパーティーをしませんか。(全品持ち帰り)
- ハニーブレッドたっぷりのはちみつとバターを練り込んだ、贅沢な食感とほんのり甘い味わいが特徴のパンです。〈5個〉
- 川崎北部市場の歩き方魚菜学園の名物講師と市場を散策、商品の選び方やお勧めの店も紹介します。
- レトロかわいいたぬきケーキ昭和レトロな雰囲気はそのまま、さっぱりしたバタークリームが風味豊かなケーキです。
- ぽんぽこ♪たぬきケーキ<小学生> ちょっぴり難しいけど、味は最高！可愛いたぬきケーキに挑戦しませんか。
- 「クンムル(汁もの)なしでは始まらない！」韓国料理に欠かせないクンムルのレシピが満載の新刊から、カムジャタン他2品を紹介します。
- わが家の手作り麦みそ麦麹と国産蒸し潰し大豆で麦みそを手作りします。豊富な栄養素で免疫力を高める効果が期待できます。
- サンタクロースの絵巻き寿司<小学生 / 親子> 今年のＸｍａｓに見て可愛い、食べて美味しい！サンタクロースの絵巻き寿司を作りませんか。
- アンジェロさんの“Cannelloni カネローニ” 筒形パスタ“カネローニ”にリコッタチーズ、ほうれん草を詰めて焼き上げます。苺のティラミスも紹介。
- 2種のベリーのXmasムースアマゾンランキングで1位を獲得したレシピ本で話題の講師が簡単にプロの味になるムースを紹介。
- トナカイのパネトーネ<小3～中3> ミラノ発祥のＸｍａｓパン、パネトーネ。今回はトナカイをモチーフにしたマフィン型にアレンジします。
- トナカイのパネトーネ<年少～中3 / 親子> ミラノ発祥のＸｍａｓパン、パネトーネ。今回はトナカイをモチーフにしたマフィン型にアレンジします。
- ブリオッシュ卵とバターがたっぷりのリッチな生地で口に入れると、バターの芳醇な香りとやさしい甘味が広がります。
- 幸せをはこぶパン教室（全3回）・10/11かぼちゃパン（5個）・11/8ハニーブレッド（5個）・12/13ブリオッシュ（8個）

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魚菜学園自由が丘お料理学校
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-27-5
TEL 03-3723-7111 FAX 03-3723-7103