基礎コース - 魚菜学園

旬の食材を使って、美味しい料理のコツを覚える。

家庭の食卓に、すぐに役立つ実践コース。日本・西洋・中国料理のメニューを週替わりで基本から応用まで幅広く学んでいきます。パーティーやおもてなしにも使える、簡単で豪華にアレンジできるコツもお教えします。四季を感じる、体にやさしい食材でバラエティー豊かなメニューを学びましょう。

授業内容

同じ週内で振り替えが自由にできます。
1テーブル4名の少人数制。
1カ月以上お休みする場合は、最長6か月休学出来ます。

今週のメニュー

基礎コース11月第3週

基礎コース

・白身魚と野菜のフリッター
・フォカッチャ
・シャンピニオンサラダ
・クラムチャウダー

日程表半年分の献立表はこちらから

今月のメニュー

日程	種別	献立
11/ 5～11/ 9	日本料理	吹寄せ里芋の菊あんかけ鮭の西京焼き焼きしめじのぽん酢和え -
11/12～11/16	中国料理	芙蓉蟹(かに玉子焼き) 焼売(肉シューマイ) 怪味子鶏(鶏の特製ソース仕立て) -
11/19～11/22	西洋料理	白身魚と野菜のフリッターフォカッチャシャンピニオンサラダクラムチャウダー
11/26～11/30	日本料理	大根と手羽先の煮物茶巾もち小松菜のお浸しのっぺい汁
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来月のメニュー

日程	種別	献立
12/ 3～12/ 7	中国料理	蘭花牛肉(ブロッコリーと牛肉の炒め) 海老ののり巻き揚げ辣白菜(白菜の甘酢漬け)
12/10～12/14	西洋料理	ローストビーフマッシュポテト野菜のテリーヌフルーツのシャーベット
12/17～12/21	日本料理	鉄扇どり二色玉子紅白なます関東風雑煮
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コースのご案内

- わが家の手作り麦みそ麦麹と国産蒸し潰し大豆で麦みそを手作りします。豊富な栄養素で免疫力を高める効果が期待できます。
- サンタクロースの絵巻き寿司<小学生 / 親子> 今年のＸｍａｓに見て可愛い、食べて美味しい！サンタクロースの絵巻き寿司を作りませんか。
- アンジェロさんの“Cannelloni カネローニ” 筒形パスタ“カネローニ”にリコッタチーズ、ほうれん草を詰めて焼き上げます。苺のティラミスも紹介。
- 2種のベリーのXmasムースアマゾンランキングで1位を獲得したレシピ本で話題の講師が簡単にプロの味になるムースを紹介。
- トナカイのパネトーネ<小3～中3>（満席）ミラノ発祥のＸｍａｓパン、パネトーネ。今回はトナカイをモチーフにしたマフィン型にアレンジします。
- トナカイのパネトーネ<年少～中3 / 親子>（満席）ミラノ発祥のＸｍａｓパン、パネトーネ。今回はトナカイをモチーフにしたマフィン型にアレンジします。
- ブリオッシュ（満席）卵とバターがたっぷりのリッチな生地で口に入れると、バターの芳醇な香りとやさしい甘味が広がります。
- 幸せをはこぶパン教室（全3回）・10/11かぼちゃパン（5個）・11/8ハニーブレッド（5個）・12/13ブリオッシュ（8個）
- オウチｄｅＸｍａｓ２０２４※土曜クラス今年のXmasはフランスをテーマにヘルシーガランティーヌ等で食卓を飾ります。(全品お持ち帰り）
- クリスマスベリーのリースタルト<小学生> いちごとブルーベリー、濃厚なカスタードクリームをたっぷりと使った、リース風のタルトを作ります。
- クリスマス　グリーンリースタルト生地にアーモンドクリームを絞って焼き、チーズ風味のクリーム、フルーツで彩りよく仕上げます。
- オウチｄｅＸｍａｓ２０２４※火曜クラス今年のXmasはフランスをテーマにヘルシーガランティーヌ等で食卓を飾ります。(全品お持ち帰り）
- 年末特別講座　食卓が華やぐ『海老と鯛』おめでたい人気食材を使って「鯛の姿盛り」「天ぷら」「エビチリ」などを作ります。(全てお持ち帰り）
- シンケンケーゼハム(シンケン)とチーズ(ケーゼ)をはさんで焼いた、ブランチにおすすめのドイツパンです。
- 一条もんこの“カオマンガイ” フライパン一つで作れる本格的なカオマンガイを紹介。インドのバスティマライスと共に炊き上げます。
- 腸活料理でお正月太りを美味しくリセット！食物繊維や発酵食品が豊富な6種類の腸活メニューを紹介。腸内環境を整えて太りにくい体を作ります。
- 魚菜の七福神恵方巻2025 縁起の良い七福神にあやかって、７種類の具材を巻いた恵方巻を作ります。
- 5種のベトナムスイーツベトナム風ぜんざい「チェー」他4種のスイーツをベトナムコーヒーや現地のお茶と共に味わいます。
- おいしい台湾ごはん冬の寒さを乗り切る、『台湾薬膳料理　温活スープと特製ラー油』を手作りしましょう。
- Happy Valentine!! ベイクドドーナツ<小学生> チョコレートコーティングをして、世界に１つだけの特別なドーナツに仕上げます。(6個持ち帰り)
- Ｖａｌｅｎｔｉｎｅチョコレートローフたっぷりのミルクでこね上げたリッチな生地にチョコスプレッドを織り込んだ贅沢なパンです。（1斤）
- 忙しい毎日に“おき飯” 冬お弁当、毎日の食卓に大活躍する、栄養たっぷりメニューでお待ちしています。全品持ち帰り。
- 韓国餃子“マンドゥ” 数々の受賞歴を誇る講師が、皮から馬蹄型の包み方で作る、本格的なマンドゥを紹介します。
- わが家の手前みそ創業230年の老舗の国産蒸し潰し大豆と生麹を使い、合わせみそを作ります。(2.5㎏持ち帰り）
- 生クリームで作るドールケーキ生クリームでフリルやリボンを絞り、ドレス型のいちごのショートケーキを作ります。
- ハイジの白パン口どけがよくどんな料理とも相性がよいパンです。オレンジカスタード入り白パンも作ります。〈5個〉
- 幸せをはこぶパン教室（全3回）・1/10(金)シンケンケーゼ・2/14(金)Ｖallenineチョコレートローフ・3/14(金)ハイジの白パン

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魚菜学園自由が丘お料理学校
〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-27-5
TEL 03-3723-7111 FAX 03-3723-7103