味澤ペンシーの「マッサマンカレー」
☆好評受付中☆
日本にタイ料理を広めた第一人者であり、現在タイ料理研究家として様々なメディアで活躍中の講師が、本場のタイ料理3品を紹介します。
～MENU～
①マッサマンカレー（イスラム風鶏肉のカレー）
世界一おいしいカレーにも選ばれたことのある、日本でも人気急上昇中のカレーです。“マッサマン”はイスラム語の“ムーマサラ”がなまったものと言われており、牛肉や骨付き鶏モモ肉を使い、じっくり煮込んだカレーです。香り豊かなスパイスとココナッツの甘味、ライムの酸味と塩味が調和した、辛みの少ない食べやすいカレーになります。南部特産のピーナッツが入るのも特徴です。
②目玉焼きの和え物(ヤム カイダオ)
揚げ焼きにした目玉焼きを、野菜と特製ソースで和えたサラダです。タイの惣菜店でも定番の一品です。
③ベルフルーツの寒天ゼリー(ウンマトゥーム）
ベルフルーツはミカン科のベルの木の果実。タイではよくマッサージの後にお茶にして出してくれます。今回は寒天ゼリーにします。胃腸を整える作用があると言われており、夏の疲れた胃腸におすすめです。
【講師プロフィール】
タイ南部「ソンクラー」生まれ。タイ有名ホテル等で本格的な料理を修行後、料理講師にとどまらず、タイ料理研究家として幅広いメディアで活躍中。今ではタイ料理レストランの定番メニューとなった『生春巻き』は、実はベトナムが本場。その生春巻きをタイ料理としてアレンジし、全国のタイ料理レストランに広めたのが味澤ペンシーです。
●お申し込みはこちら（よみうりカルチャーのHPに移動します）
授業内容
- 日 程：8/30(金) 13:30～16:00
- 料 金：6,785(税込)
- 講 師：タイ料理研究家・㈱スパイスロード料理顧問 味澤 ペンシー
- 持ち物：エプロン・筆記用具
