シリ先生の「チキンのイエローカレー」
香りを味わうタイの家庭料理
TVや雑誌などで幅広く活躍する、バンコク出身のシリ先生によるタイ料理レッスン。タイの家庭で受け継がれてきた味を、日本の台所でも無理なく再現できるよう、食材の選び方や香りの引き出し方を丁寧に伝えます。今回は、ココナッツミルクのコクとスパイスの香りが調和したチキンのイエローカレーを中心に、前菜とデザートを組み合わせた全3品を紹介します。
〈メニュー〉
① チキンのイエローカレー（ゲーン・ガリー・ガイ）
ターメリックやスパイスのやさしい香りと、ココナッツミルクのまろやかなコクが特徴。市販のカレーペーストを使いながら、香りを引き出す炒め方や、家庭で再現しやすい味の整え方を学びます。
② ツナのミアン
ツナ缶に生姜やレモングラスなどのハーブを合わせた、火を使わずに作れるタイの前菜。さっぱりとしながらも香り豊かな味わいで、日常の食卓から、おもてなしにも使いやすい一品です。
③ かぼちゃのココナッツミルク（ゲーン・ブアット・ファクトーン）
かぼちゃをココナッツミルクで煮込み、甘さを控えた優しい味わいの、タイの定番デザートです。
●お申し込みはこちら（よみうりカルチャーのHPに移動します）
授業内容
- 日 程：5/31(日)10:30～13:00
- 料 金：6,730円(税込)
- 講 師：タイ料理研究家 シリワン・ピタウェイ
- 持ち物：エプロン・筆記用具
