スープ作家・有賀薫の旅スープ～発酵編～
旅で出会ったスープを家庭で
TVや書籍、雑誌など幅広く活躍するスープ作家の有賀薫先生が各地に根付いた汁物を探す旅で味わったスープの中から、海外の発酵食品を使ったレシピを旅の話とともに伝えます。講義の後は、実際にスープ作りを体験し、味を確かめます。発酵がもたらす香りやコクを、五感で感じる時間です。
紹介するレシピは以下の２品です。
● ポーランドのライ麦スープ「ジュレック」
～ライ麦の発酵液「ジュル」を紹介
● 韓国のタラのスープ「プゴクッ」
～小エビの塩辛「アミ」を使ったトッピングを紹介
【講師プロフィール】
スープ作家。現代の暮らしに合ったシンプルなスープレシピや料理の考え方をメディアで発信。各地にスープを訪ねる「スープ旅」の活動も。著書に『スープ・レッスン』『スープ弁当』『有賀薫の豚汁レボリューション』『わたしのおいしい味噌汁』など多数。
●お申し込みはこちら（よみうりカルチャーのHPに移動します）
授業内容
- 日 程：4/26(日) 10:30～13:00
- 料 金：8,010円(税込)
- 講 師：スープ作家 有賀 薫
- 持ち物：エプロン、筆記用具
